Rönasans döneminde yapılan keşif gezileri dünyanın en önemli olaylarındandı.Bu geziler gelişme için önemliydi 1400-1600 yılları arası keşif gezileri dönemi olarak adlandırılır.Bu dnemlerde Avrupa ülkesi olan Portekiz ve İspanya ticari ve fetih amacı ile okyanuslarda seyehat olanağını keşfettiler.Amaçları Çin ve Hindistan’dan baharat getirmek ve aynı zamanda putperestleri Hıristiyanlık dinine yönlendirmekti. Bu keşiflerin arkasında yatan amaç politik,ekonomik ve diniydi.Bu keşif seyahatlerinin ardındaki sebep 1400 ve 1500 dönemlerinde Orta Doğu ve doğu Akdeniz bölgesinde olan politik gelişmelerde görülmektedir. Bu bölgede ki İslam ve Osmanlı hakimiyeti Asya ve Avrupa arasındaki uzun mesafe ticaretini sağlamıştır.Bunun sonucunda zaten pahalı olan ürünler daha da pahalanmıştır. 5 Utensils and produce used in the period 1500-1800| [Vælg en dato] Asya ve doğu Akdeniz boyunca uzanan Osmanlı imparatorluğu ,Avrupa’da günlük yemek pişirme için gerekli olan ürünlerin ticareti konusunda büyük bir engeldi. Hindistan ve Çin’den gelen bu ürünlerin bazıları baharatlardı. O dönemde Avrupa’nın en önemli tarım problemlerinden biri kış aylarında yapılan hayvan besiciliğiydi.Bu yüzden çiftçiler genellikle hayvanları kesmeyi tercih ederlerdi.Etler kışın konserve yapılır veya tuza basılırdı.Eti kullanmadan önce etin yıkanarak tuzdan arındırılması gerekiyordu.Bu uygulama nedeni ile etin tadı bozulurdu.Bu yüzden baharat kullanımı gerekliydi.Avrupa’da kolaylıkla bulunabilen yiyecek katkı ve koruma maddesi sadece tuzdu.Diğer tüm yiyecek katkı maddeleri ve koruyucuları Çin , Afrika ve Hindistan’dan gelirdi. Baharatlar ve diğer lüks ürünler Müslüman tüccarlar tarafından farklı yollarla Orta Doğu’ya getirilirdi.Hindistan ve Çin’den yapılan ulaşım uzun sürerdi ve vergiler ve yiyeceklerin bozulma olasılığı yüzünden pahalıya mal olurdu. Arap tüccarlar mallarını Doğu Akdeniz ticaretini elinde bulunduran Venedik tacirlerine ürünlerini satarlardı.Doğu Akdeniz’de ilerleyen Osmanlı İmparotorluğu ürün akışına engel olamadı ve Konstantinopolis’in düşüşünden yarım yüzyıl sonra Venedik ticari imtiyaz haklarını elde etti(1479).Bu tekelcilik büyük bir denizcilik gücüne sahip olan Venedik halkını korudu. Şüphesiz ki vergiler ve yiyecekleri bozulmadan koruma olasılıkları nedeni ile ürünle önceden olduğundan daha pahalı olunca bu ticari faaliyetler önemli ölçüde azalmıştır.Buna ek olarak bazen ticareti engelleyen savaşlar olurdu.
The expeditions made during the Renaissance period were one of the most important events in the world. These trips were important for development. It is called the period of expeditions between 1400 and 1600. During this period, the European countries Portugal and Spain discovered the possibility of traveling in the oceans for commercial and conquest purposes. Their purpose was from China and India. It was to bring spices and at the same time to lead the pagans to Christianity. The purpose behind these discoveries was political, economic and religious. The reason behind these expeditions is seen in the political developments in the Middle East and eastern Mediterranean region during the 1400 and 1500 periods. Islamic and Ottoman domination in this region provided long-distance trade between Asia and Europe. As a result, already expensive products became more expensive. 5 Utensils and produce used in the period 1500-1800| [Vælg en dato] The Ottoman empire, stretching across Asia and the eastern Mediterranean, was a major barrier to trade in products essential to everyday cooking in Europe. Some of these products from India and China were spices. At that time, one of the most important agricultural problems in Europe was animal husbandry during the winter months. Therefore, farmers generally preferred to slaughter animals. Meat was canned or salted in winter. Before using the meat, the meat had to be washed and desalinated. Therefore, the use of spices was necessary. The only food additive and preservative readily available in Europe was salt. All other food additives and preservatives came from China, Africa, and India. Spices and other luxury goods were brought to the Middle East by Muslim traders in different ways. Transportation from India and China was long and costly due to taxes and the possibility of food spoilage. Arab merchants used to sell their goods to Venetian merchants, who held the trade in the Eastern Mediterranean. The Ottoman Empire, advancing in the Eastern Mediterranean, could not prevent the flow of products, and Venice obtained commercial concession rights half a century after the fall of Constantinople (1479). He protected the people of Venice. Of course, these commercial activities were significantly reduced when the product became more expensive than before, due to taxes and the possibility of keeping food intact. In addition, there were sometimes wars that impeded trade.
Opmerkingen